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福建省福鼎市創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
來源：高新院 achie.org 日期：2023-05-06 點(diǎn)擊：次
群山青翠，茶園碧綠。春夏之交的空氣中彌漫著花草的香氣。
素為閩浙門戶、吳越要沖的福建省福鼎市三面環(huán)山，一面臨海，境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)60.3%，水北溪、赤溪、溪頭溪等大小河流縱橫密布，土壤有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，土層肥厚且多為酸性。這些都為茶樹生長(zhǎng)提供了獨(dú)具特色的地理氣候條件和優(yōu)越的生態(tài)資源。福鼎有記載的種茶歷史可以追溯至唐代。明清以來，福鼎茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易逐步得以興盛。經(jīng)過1000多年的發(fā)展，目前全市茶園可采摘面積約30.5萬畝，年茶葉總產(chǎn)量3.1萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值達(dá)139億元。
近年來，福鼎市以白茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃涵蓋5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)街道、覆蓋65個(gè)行政村558平方公里的范圍，全面啟動(dòng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建。產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來，圍繞綠色高質(zhì)量發(fā)展，以提升福鼎白茶全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化為抓手，通過高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園、福鼎白茶數(shù)字化平臺(tái)、領(lǐng)軍企業(yè)培育、茶旅線設(shè)施、品牌戰(zhàn)略整合營銷等項(xiàng)目實(shí)施，全面推進(jìn)綠色轉(zhuǎn)型、高效生態(tài)生產(chǎn)、加工貿(mào)易引領(lǐng)、大數(shù)據(jù)護(hù)航區(qū)域品牌建設(shè)，為地方特色農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)與發(fā)展進(jìn)行了積極探索。
生態(tài)種植，從生產(chǎn)源頭推動(dòng)綠色發(fā)展
“茶農(nóng)不科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥、葉面肥。”產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以前，福鼎市點(diǎn)頭康茗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人魏開勉為此很揪心，“化學(xué)農(nóng)藥的不合理使用，一方面降低了茶樹自身的免疫力，另一方面會(huì)導(dǎo)致茶葉的農(nóng)殘超標(biāo)。而葉面肥的長(zhǎng)期使用會(huì)增加葉片水分，降低茶葉中茶多酚、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。”魏開勉介紹，以加工1斤銀針白茶為例，標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)種植的茶樹大概只需4.2斤茶青，而不合理使用化學(xué)農(nóng)藥的茶園則需要4.5~4.8斤茶青。“而且茶葉不耐沖泡，茶湯味道淡薄，長(zhǎng)期這樣下去肯定會(huì)使整個(gè)產(chǎn)業(yè)走下坡路。”
針對(duì)這一形勢(shì)，2021年產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建伊始，堅(jiān)持把綠色轉(zhuǎn)型作為高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，制定茶園病蟲害綠色防控技術(shù)方案，全面推進(jìn)基地化生態(tài)茶園建設(shè)。
位于點(diǎn)頭鎮(zhèn)江美村的康茗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社是產(chǎn)業(yè)園生態(tài)茶園建設(shè)的引領(lǐng)者之一。2021年7月，與村里茶農(nóng)多次協(xié)商反復(fù)做工作，通過優(yōu)價(jià)收購茶青，合作社開始與6戶茶農(nóng)簽約，實(shí)施綠色防控。
“在高價(jià)收購茶青的帶動(dòng)下，一周后加入綠色防控的農(nóng)戶就達(dá)到了五六十戶，而且大家的積極性越來越高。”魏開勉回憶說，但到了9月，茶園里突然大規(guī)模暴發(fā)斜紋夜蛾蟲害，“如果控制不住，一個(gè)晚上就可能吃掉三分之一的新芽。”經(jīng)過專家組緊急“會(huì)診”，在第三個(gè)晚上開出生物防治藥方。用藥兩天后，蟲害得到控制，大家懸著的心終于放下來了。兩個(gè)月后，停止使用化學(xué)農(nóng)藥的茶園由深綠色變成健康的淺綠色，江美村的476戶3000畝茶園全部加入合作社。
在江美村茶園實(shí)施綠色防控的同時(shí)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)園茶園管理的綠色生態(tài)轉(zhuǎn)型也有由點(diǎn)到面逐步推行開來。“通過行業(yè)自律、鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡查、互相監(jiān)督等措施，產(chǎn)業(yè)園范圍及全市茶園在短短一年多時(shí)間內(nèi)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)不使用化學(xué)農(nóng)藥。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任、產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任張青碧說，從種植管理環(huán)節(jié)推動(dòng)綠色發(fā)展，又為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
梯隊(duì)帶動(dòng)，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群矩陣
一片片鮮葉隨著傳送帶忽而爬升，忽而降落，經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔等工序，變?yōu)槌善钒撞琛?/div>
模擬室外日光光照效果，采用溫控、風(fēng)控、排濕系統(tǒng)相結(jié)合的室內(nèi)萎凋與LED光源萎凋相結(jié)合的復(fù)式萎凋工藝，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)福建品品香茶業(yè)有限公司通過智能化生產(chǎn)線，保證了在陰雨天等不利天氣條件下能夠做到持續(xù)性生產(chǎn)。
在張青碧看來，傳統(tǒng)白茶加工要用自然日曬的方式完成整個(gè)萎凋過程，但產(chǎn)業(yè)要規(guī)模化高質(zhì)量發(fā)展，就必須擺脫“看天氣”的問題。另外從白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條來看，既要有生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化種植，也要有現(xiàn)代化的加工和物流銷售體系。因而，產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來，將打造產(chǎn)業(yè)集群、形成梯隊(duì)帶動(dòng)作為發(fā)展的重要目標(biāo)任務(wù)，通過落實(shí)各項(xiàng)助企紓困政策、出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體激勵(lì)政策和福鼎白茶領(lǐng)軍企業(yè)專項(xiàng)發(fā)展資金等扶持政策，推動(dòng)技改等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，鼓勵(lì)引導(dǎo)重點(diǎn)龍頭企業(yè)發(fā)揮更大的示范帶動(dòng)作用，并擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體規(guī)模，促進(jìn)加工流通業(yè)發(fā)展。
據(jù)產(chǎn)業(yè)園相關(guān)工作人員蔡芯露介紹，目前園區(qū)內(nèi)已集聚2800多家茶葉加工企業(yè)，其中3家國家級(jí)龍頭企業(yè)作為白茶領(lǐng)軍企業(yè)，引導(dǎo)眾多小企業(yè)、合作社和近7.8萬戶茶農(nóng)納入茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體管理范疇。
“我們?cè)?個(gè)自有種植基地共5000余畝茶園中安裝了小型氣象站、病蟲害智能監(jiān)測(cè)設(shè)備、高清視頻監(jiān)控等設(shè)備，示范茶園智慧、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)種植管理。”品品香茶業(yè)公司行政部負(fù)責(zé)人李聯(lián)強(qiáng)說，“我們還通過53個(gè)聯(lián)合體，帶動(dòng)15737戶茶農(nóng)融入現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條。”
在茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的梯隊(duì)中，康茗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社一頭聯(lián)結(jié)著龍頭企業(yè)，另一頭聯(lián)結(jié)著476戶茶農(nóng)。“我們的作用主要是引領(lǐng)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展綠色種植，統(tǒng)一收購茶青進(jìn)行加工，保障原料優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，而產(chǎn)品的包裝和銷售則全部由下一個(gè)環(huán)節(jié)的龍頭企業(yè)來負(fù)責(zé)。”
同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園通過項(xiàng)目實(shí)施，進(jìn)一步提升了產(chǎn)地茶青交易市場(chǎng)、福鼎白茶大型標(biāo)準(zhǔn)化存儲(chǔ)茶倉、閩浙電子商務(wù)綜合交易中心功能，形成產(chǎn)銷運(yùn)融合、線上線下結(jié)合的現(xiàn)代化流通體系。
數(shù)據(jù)顯示，在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的推動(dòng)下，福鼎茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)中有升，有效帶動(dòng)38萬從業(yè)人員增收致富。
憑“碼”準(zhǔn)入，大數(shù)據(jù)守護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益
獨(dú)特的小氣候、全域標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)種植、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體分工協(xié)作、多種渠道宣傳推廣，諸多因素共同成就了福鼎白茶的品質(zhì)和區(qū)域品牌影響力。但在產(chǎn)品知名度和認(rèn)可度逐步提高的同時(shí)，外地低價(jià)茶青的流入以及市場(chǎng)上其他產(chǎn)地白茶混進(jìn)“福鼎白茶”隊(duì)伍的現(xiàn)象也多了起來。
“如果不對(duì)原產(chǎn)地產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)，市場(chǎng)上產(chǎn)品的品質(zhì)就不能保證，而區(qū)域品牌也將受到損害，進(jìn)而又會(huì)波及全市白茶的種植加工。”張青碧說，因而產(chǎn)業(yè)園將原產(chǎn)地保護(hù)列為重要工作內(nèi)容，主要做法是建立起福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)，運(yùn)用衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)和無人機(jī)航拍數(shù)據(jù)，組織252個(gè)產(chǎn)茶村的村干部、黨員和村民代表結(jié)合繪圖走村入戶認(rèn)真核對(duì)，將77799戶茶農(nóng)的戶籍身份、銀行賬戶、茶園位置、面積、茶樹品種等信息全部錄入系統(tǒng)，這樣全市白茶茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程，全部有跡可循。
據(jù)產(chǎn)業(yè)園相關(guān)工作人員陳光敏介紹，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)在茶農(nóng)、茶青經(jīng)紀(jì)人、茶企之間實(shí)行閉環(huán)掃碼交易。系統(tǒng)會(huì)運(yùn)用大數(shù)據(jù)科學(xué)判斷茶農(nóng)茶青的最大產(chǎn)量，通過各交易主體從銀聯(lián)系統(tǒng)限額限期掃碼交易，有效避免外地茶青流入福鼎白茶大數(shù)據(jù)系統(tǒng)。
茶企明確茶農(nóng)或茶青經(jīng)紀(jì)人手中持有茶青為正宗福鼎白茶原產(chǎn)地所產(chǎn)出后，根據(jù)收購茶青總量，向大數(shù)據(jù)溯源平臺(tái)申請(qǐng)對(duì)應(yīng)數(shù)量的溯源防偽標(biāo)簽，而后對(duì)茶葉進(jìn)行貼標(biāo)銷售，杜絕外來茶青以次充好、以假亂真現(xiàn)象。
對(duì)于正宗原產(chǎn)地產(chǎn)品，消費(fèi)者購買后掃碼即可查得產(chǎn)品唯一身份碼，并可得知系統(tǒng)查詢次數(shù)。“如有2次以上查詢，系統(tǒng)會(huì)有謹(jǐn)防假冒的提醒。”張青碧補(bǔ)充說，實(shí)行大數(shù)據(jù)掃碼準(zhǔn)入正本清源，讓每一片茶葉的流轉(zhuǎn)都有據(jù)可查，可實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯、從茶農(nóng)到茶商、從商家到客戶的產(chǎn)品質(zhì)量保障，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和原產(chǎn)地茶農(nóng)茶企的最大利益，進(jìn)而保障福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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